18136737981

番茄罐頭市場增長 罐頭加工設備發展趨向智能化

更新時間 : 2020-05-25

     日前,北京市農林科學院蔬菜中心某團隊示範了通過三項關鍵技術建立的“高糖度番茄模式”,能將番茄內的可溶性糖提高到60%左右。番茄味道酸甜,果實中含有大量的維生素,非常受消費者喜愛。並且,由番茄加工而成的各種飲料、醬汁、罐頭等產品也非常受歡迎。尤其是番茄罐頭,是長期保存番茄的重要方式。
 
  據了解,我國番茄播種麵積已超過2000萬畝,規模日趨穩定。隨著栽培技術的發展,番茄的品質越來越高。但新鮮番茄的保存時間不長,加之我國番茄產量大,種植戶承擔的市場風險也大。而番茄深加工產業的發展提升了種植戶的市場風險承擔能力,並且促進產業向多樣化發展。

  留住番茄的美味,一般是將番茄做成番茄醬。而若想留住整個番茄,則一般將番茄做成番茄罐頭。有業內人士表示,番茄罐頭是世界蔬菜罐頭貿易中的大宗商品之一,在世界範圍內擁有很大的消費市場。近幾年,國內食用番茄罐頭,或利用番茄罐頭進行烹飪的消費者越來越多,其市場空間正在進一步成長。
 
  與此同時,番茄罐頭生產相關設備也將得到市場利好。據悉,番茄罐頭生產線上的設備包括原料提升機、水果清洗機、選果機、湯料調配係統、灌裝機、封口機、殺菌機等等。隨著消費市場對番茄罐頭的品質需求越來越高,罐頭生產工藝的把控變得越來越重要,提高生產能力成為產業發展的重要方向。

  那麽,企業該從哪些方麵來提升生產能力呢?首先,要提升設備的自動化水平,降低人工參與程度,提高生產效率的同時,避免人工帶來的汙染。其次,還要提升生產的智能化水平,通過大數據、人工智能等信息技術來管理罐頭生產線,從而提升企業的質量安全監管水平,減少生產過程中出現的不穩定因素。

  要實現生產自動化、智能化水平的提升,相關生產設備的創新升級不可少。例如灌裝機,相對於普通灌裝機而言,智能灌裝機的灌裝速度更快,操作也更加簡單快捷。某業內企業建設的智能化灌裝車間采用大量傳感器來記錄數據、傳達指令,並能通過遠程指令對生產技術進行調整,智能化程度非常高。

  在罐頭生產過程中,封罐的質量也非常重要。現如今,封罐設備的智能化程度在不斷提升。據了解,封罐設備主要有自動送罐、自動配蓋、卷邊機頭、卸罐、電氣控製等係統組成。受市場導向影響,全自動封罐技術越來越成熟,二重卷邊封罐技術等在設備中不斷得到應用。現今的全自動封罐設備能夠按照罐頭和罐身的形狀、種類、直徑等數據來完成封罐,生產靈活性非常高。

  近幾年,我國居民的食品消費觀念和方式正在悄然改變。無論是家庭烹飪還是餐飲行業,對番茄罐頭的需求都越來越大。為了提高罐頭品質,不少生產企業都實現了全自動化加工。與此同時,相關加工設備還在向智能化進發,以滿足生產企業迅速增長的生產規模,並提高企業對罐頭質量的管控能力。